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中国火锅100强公布!把握火锅行业新趋势赢在创业第一步!

发表时间:2018-04-27 14:31:25 (0) (849)
  只要一谈论到吃的问题,相信都离不开“火锅”二字。火锅可以说是公司聚会,朋友聚餐的首要之选。火锅行业近几年来发展迅猛,更新换代迅速,2018年想要火锅创业的小伙伴,这些新的趋势不容错过,把握好这些趋势对我们的创业非常有帮助。

  火锅行业大咖风云际会,论道中国火锅的未来与国际化发展之道,2018年4月24日上午9点,一场国际火锅盛会在上海拉开帷幕。

  本次2018年中国火锅产业发展大会,以“聚合创变,共享蔚蓝”为主题,共同探讨中国火锅进化论,并发布了2017年中国火锅产业发展报告和2017年中国火锅百强企业名单。

  新趋势、新动态、新聚变,2017年,火锅产业总销售额为11700万元,中国餐饮百强占比30%份额,一直稳健发展。其中,重庆、深圳、郑州、上海、哈尔滨的火锅消费表现强劲,成为傲视全国的领先板块。

  会上,中国烹饪协会火锅委员会公布了《2017年中国火锅产业发展报告》国内篇和国际篇,一些重要的趋势性在报告里呈现,特为大家总结出来国内篇,可供业内参考。

  高端火锅依旧疲软,中低端火锅的表现活跃,形成了快餐化、低消费、经常性的消费特点。具体表现是:

  1、便携式火锅成为市场亮点

  伴随着外卖市场的逐步兴起,低端消费人群对快餐品类提出更高要求,便携式火锅正逢其时,在全国各地领异标新,建立了简易、快捷、便利的细分品类,成为快餐外卖市场的中坚力量。

  2、网红火锅店逐渐退潮

  依赖互联网营销模式的火锅企业依然找不到成功模式,“折腾营销”正在被越来越多的餐饮人所唾弃,品质经营继续成为主流。通过制造噱头忽悠顾客的火锅企业,已经陆陆续续被清场离开,前几年曾经风头劲爆的火锅企业已经不见踪迹。

  3、改头换面的低端火锅受欢

  传统低端火锅企业以麻辣烫、麻辣串串、冒菜等形式改头换面,深受大众年轻人群喜爱,在火锅市场形成很大影响。从东北走出的杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫气势正盛,已经在全国发展了数千家的加盟企业,盈利能力较强,逐渐在消费者心智当中成为知名度很高的火锅品牌。

  4、更精准的垂直定位

  高端店铺逐步让位于特色火锅,定位清晰、决策合理的火锅企业,他们正在努力抢夺市场份额,扩大自己的门店数量,不断增强自己的品牌影响力。

  郑州巴奴以海底捞为竞争目标,毫不顾忌的张扬自己的产品个性,通过各种媒介传播品牌主张,千方百计攻击海底捞的经营短板,在郑州、无锡市场上确实超越了海底捞,成为火锅企业突破市场瓶颈的标杆品牌

  5、跨界经营成为新途径

  被誉为“快火锅之王”的呷哺呷哺正力图抹掉消费者心目中的“快”字,新战略将呷哺呷哺的模式从“快餐”转型为“轻正餐”,并在火锅中植入茶饮产品,以“火锅+茶饮”的创新商业模式,打造“火锅界中的星巴克”。

  呷哺呷哺不但对原有品牌重新定位,其在2016年新推出的中高端火锅“湊湊”,同样主打火锅+茶饮”,现已布局门店二十余家,受到顾客追捧,成为火锅产业不可小视的后起之秀。

  要开餐饮连锁企业应该注意什么?

  第一个是,财务结算:每一家店是赚钱还是亏钱,一家店显而易见。两家店每天存钱都会搞得东西不分清。10家店如果还没有财务估计你只能算总账。进出帐,进销存,人工,水电,房租,独立核算。总部待摊的费用。

  第二个是,仓储采购:一家店自己采,两家店一车买了分别送,20家呢?进货都要先准备好仓库的空间,配送的路线,定时核对库存,确定下一次采购时间点。

  第三个是,市场营销:一家店可以老板自己吆喝,推荐客户参加活动,两家店老板轮流吆喝。20家店呢?看看麦当劳…

  第四个是,人力资源管理:一家店自助招聘,两家店人力共用,20家店收简历也都是需要一个专员在做。

  想要在餐饮行业创业的你,现在是否已经整装待发呢?前期的准备都做足了吗?

  想要在餐饮行业创业发展,首先必不可少的就是要办理营业执照,还有卫生许可证等证件。营业执照分个体户营业执照还有公司营业执照。很多创业的朋友会问小编,那到底我是营改办理什么样的营业执照呢?

  其实两者都行,只是要看你个人的有个规划,如果你只是想要开间餐饮店,那么注册个个体户就行了,那要是你想要像上面所说的那些几十上百家店的,建议你还是注册公司。因为公司具备个体户不具备的优势。所以如果你雄心壮志,那么就选择注册公司。把握火锅行业新趋势赢在创业第一步!第一步从注册公司开始!

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